Blogspot, après 10 jours de censure, a été rétabli jeudi mais juste pour une journée car vendredi c'était terminé à nouveau. Un coup je te vois, un coup je te vois plus ça m'énerve vraiment beaucoup. Il paraît que Canablog est censuré aussi. Libérez nos blogs, libérez nos blogs, ....

Bon puisque c'est comme ça je vais me commander le bouquin ci-dessous :

Déjà censuré à plusieurs reprises pour sa lucidité et son audace, Yan Lianke récidive avec « Le rêve du village des Ding », publié le 18 janvier aux éditions Philippe Picquier. En Chine ce livre, comme le précédent "Servir le peuple" ( toujours chez Picquier) a été censuré.

En mélant étroitement rêve et réalité, Yan offre une chronique vibrante et hallucinée d’un « village du Sida » de la province du Henan, dont les habitants, massivement contaminés par le virus lors de ventes de sang encouragées par les autorités, agonisent les uns après les autres. Critique accablante du développement aveugle de la Chine, ce roman a été censuré et Yan Lianke n’a plus le droit de se rendre à l’étranger.

Achat des billets d'entrée

A 494 jours, 8 heures, 31 minutes et 10 secondes des jeux, voici ce que j'ai trouvé sur le site officiel http://fr.beijing2008.cn

Note explicative sur les conditions requises pour l'achat des billets d'entrée

I. Toute personne physique répondant à la fois aux exigences sur son lieu de résidence et à celles qui sont sur sa carte d'identité peut acheter des billets d'entrée des Jeux Olympiques de Beijing par l'intermédiaire du présent site web.

1. Exigences sur le lieu de résidence :

Avoir une habitation sur le territoire de la République populaire de Chine (Région administrative spéciale de Hongkong de Chine, Région administrative spéciale de Macao de Chine et province de Taiwan non incluses) ;

2. Exigence sur la carte d'identité :

<1> Etre citoyen de la République populaire de Chine et titulaire d'une des pièces d'identité valides énumérées ci-après :

• Carte d'identité de la République populaire de Chine
• Passeport de la République populaire de Chine
• Carte d'officier de l'Armée populaire de Libération de Chine
• Carte de cadre de l'Armée populaire de Libération de Chine travaillant dans la fonction civile
• Carte de soldat d'active de l'Armée populaire de Libération de Chine
• Certificat d'honneur des cadres retraités de l'Armée populaire de Libération de Chine
• Carte de retraité de l'Armée populaire de Libération de Chine
• Carte de cadre retraité de l'Armée populaire de Libération de Chine travaillant dans la fonction civile
• Carte d'officier de la Police armée populaire de Chine
• Carte de cadre de la Police armée populaire de Chine travaillant dans la fonction civile
• Carte de soldat d'active de la Police armée populaire de Chine
• Carte de retraité de la Police armée populaire de Chine
• Carte de cadre retraité de la Police armée populaire de Chine travaillant dans la fonction civile

<2> Pour les habitants des Régions administratives spéciales de Hongkong et de Macao de Chine, être titulaires de leur passeport ou de leur « Laissez-passer des habitants de Hongkong et de Macao pour des va-et-vient dans la partie continentale de la Chine » portant la notification valide.

<3> Pour les habitants de la province chinoise de Taiwan, être titulaires de leur carte d'identité valide ou de leur « Laissez-passer des habitants de Taiwan pour des va-et-vient dans la partie continentale de la Chine » portant la notification valide.

<4> Pour les citoyens des pays étrangers, être titulaires de leur passeport valide, délivré par le gouvernement de leur Etat de nationalité portant un visa valable d'une durée de validité d'au moins de 6 mois octroyé par la République populaire de Chine.

II. Les personnes physiques résidantes dans les Régions administratives spéciales de Hongkong et de Macao de Chine, dans la province de Taiwan et dans les pays étrangers, ne peuvent pas acheter leurs billets d'entrée des Jeux Olympiques de Beijing à travers le présent site web. Elles sont priées de se les procurer par d'autres moyens.

Pour cela, vous pourrez contacter les organes siégeant dans la région de votre résidence.

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Donc, si j'ai bien tout compris, en tant que détenteurs d'un passeport émis par la France et avec un visa de résident émis par la Chine on va pouvoir acheter des billets directement sur le Web ?

La résidence du prince Gong

"La Résidence du prince Gong, située dans la rue Qianhaixijie de l'arrondissement Xicheng, à Beijing, est la plus grande résidence princière de la dynastie des Qing et la résidence princière la mieux protégée jusqu'à nos jours. Une soixantaine de ces résidences existent encore aujourd'hui à Beijing.

He Shen, beau et intelligent, était un grand mandarin de la dynastie des Qing. À 26 ans, il était déjà dans les bonnes grâces de l'empereur Qianlong et a pu faire construire cette résidence somptueuse en 1766.

Après le décès de l'empereur Qianlong, en 1799, l'empereur Jiaqing proclama douze chefs d'accusation contre He Shen et lui ordonna de se pendre. Dans sa résidence, on a découvert que les biens de sa famille représentaient l'équivalent des recettes financières de dix ans de la dynastie des Qing. He Shen a donc été étiqueté " le haut fonctionnaire le plus cupide et corrompu de l'histoire de Chine ".

Dès lors, cette résidence a appartenu au prince Yonglin. Parallèlement, la princesse He Xiao, fille de l'empereur Qianlong et belle-fille de He Shen, continua à occuper une partie de cette résidence.

En 1851, Yi Xin, prince Gong, un personnage politique important de la fin de la dynastie des Qing, devint le troisième maître de cette résidence, d'où le nom actuel de cette construction."

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Comme il y avait beaucoup trop de monde, surtout des groupes de chinois avec porte-voix, genres voyages de comités d'entreprise, nous nous sommes réfugiés dans une maison de thé où une charmante dame nous a expliqué, en anglais, une petite partie de l'art du thé.

Nous en sommes ressortis avec quelques petites tasses et du thé. Comme vous le voyez sur les photos ci-dessous la porcelaine change de couleur avec la chaleur de l'eau chaude. De la magie, non ?

le marché de Deshengmennei

Nous avons découvert le marché de Deshengmennei, non loin des lacs Xihai et Houhai, plus exactement à quelques centaines de mètres du pont qui sépare les deux lacs en allant vers le sud. N'importe comment il suffit de voir d'où viennent les gens avec leurs vélos chargés de légumes pour savoir où aller. Ca ne ressemble pas aux marchés que l'on connaît bien en Thaïlande ou au Vietnam. C'est très clair, très aéré, tellement aéré que les gens circulent avec leurs vélos à l'intérieur des allées. Des étals de fruits de toutes sortes, de fruits séchés aussi, ensuite des légumes et enfin un pavillon fermé avec la viande et les poissons. Pour le pavillon des viandes et poissons pas d'odeur mais c'est sûr qu'il ne fait pas encore 35 °C. Il y a aussi tout autour de ce marché des petits marchands qui vendent des pâtes (que l'on voit faire), de l'huile de sésame, des raviolis, mais il y a aussi des marchands de toutes sortes : vêtements, pièces pour vélos, tuyaux, seaux en plastiques, etc. et plusieurs réparateurs de vélos peuvent vous faire votre réparation pendant que vous allez faire vos courses.On espère bien que ce marché ne sera pas démoli car le quartier est en pleine déconstruction-reconstruction.

Qualification du Japon

Pour les déçus des résultats des matchs de ce week end (je pense à la descente aux enfers du PSG, coucou Lionel) vous pouvez vous intéresser au foot féminin.

L'équipe du Japon participera à sa cinquième Coupe du Monde Féminine de la FIFA consécutive. Malgré une défaite 1:2 face au Mexique lors du match retour des barrages, la victoire 2:0 de la semaine dernière à Tokyo lui a permis de composter son billet pour Chine 2007.

Les filles de Hiroshi Ohashi abordaient ce déplacement nord-américain assez sereinement grâce au matelas de deux buts confectionné à domicile. Mais elles ne se sont pas reposées sur leurs lauriers au coup d'envoi de la rencontre disputée au stade Nemesio Díez de Toluca. Elles ont d'ailleurs fait mouche dès leur première occasion, lorsque l'attaquante Eriko Arakawa a trompé la vigilance de la gardienne locale Sophia Pérez, portant ainsi leur avance à trois buts.

Blessées dans leur orgueil, les Mexicaines n'ont pas tardé à réagir. Profitant des encouragements du public, elles se sont lancées à l'attaque et ont égalisé à peine quatre minutes plus tard. Evelyn López a été fauchée dans la surface par Rumi Utusugi, contraignant l'arbitre suisse Nicole Petignant à désigner le point de penalty. Fátima Leyva a profité de l'aubaine pour redonner de l'espoir aux siennes.

Juste avant la demi-heure de jeu, la situation a encore évolué dans le sens du suspense. Alertée par un long ballon de Lisa Gómez dans la surface, Maribel Domínguez a enchaîné contrôle et frappe en pivot, redonnant l'avantage aux Aztèques.

L'équipe du Mexique, qui ne compte qu'une seule participation au rendez-vous mondial de la catégorie, Etats-Unis 1999, conquise au prix d'une victoire sur l'Argentine en barrages, s'est mise à croire en ses chances, aidée en cela par une foule nombreuse et bruyante.

Sauf qu'il lui fallait encore inscrire deux buts et que le Japon a bien failli revenir à hauteur juste avant le repos, lorsque la frappe de Shinobu Ohno s'est écrasée sur la transversale.

A la pause, Leonardo Cuéllar a lancé la jeune Charlyn Corral pour épauler Marigol et Mónica Ocampo, remise à temps de la blessure contractée à l'aller. C'est ce trident qui a disposé des meilleures occasions en seconde mi-temps, mais l'organisation défensive nippone n'a jamais été prise en défaut. Pire, Maribel, l'idole locale, a dû quitter le terrain sur blessure.

Ce sont donc à la fois les problèmes de finition des Aztèques et la parfaite concentration des Nadeshiko qui ont privé le Mexique de Coupe du Monde Féminine de la FIFA.

Le Japon devient la bête noire de l'équipe féminine du Mexique. En effet, ce sont déjà les Insulaires qui avaient barré la route des filles du Tri en 2003, lors des éliminatoires pour le deuxième rendez-vous mondial de la catégorie disputé aux Etats-Unis.

Le groupe forgé par Ohashi ne ratera pas la reine des compétitions ; ce sera même sa cinquième participation consécutive. Son objectif est déjà tout trouvé : franchir la phase de poules, un obstacle sur lequel il a toujours buté lors des quatre éditions précédentes.

Le Japon devient le 15ème qualifié sur les 16 équipes attendues pour Chine 2007. La dernière place est celle réservé à l'OFC, qui désignera son émissaire à l'issue du tournoi de qualification qui aura lieu du 9 au 13 avril 2007 en Papouasie-Nouvelle-Guinée.

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Bon maintenant une recette que j'ai voulu tester :

Pour 4 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h 15.


Œufs aux feuilles de thé :

Ingrédients

8 oeufs de poule (ou de cane), 1 cuillerée à soupe de sel, 2 cuillerées à soupe de sauce de soja, 3 cuillerées à soupe de thé noir
1 anis étoilé entier (ou 1 clou de girofle)
1 cuillerée à café de sucre


Préparation

1/ Lavez soigneusement les oeufs. Mettez-les dans une casserole avec assez d'eau froide pour les couvrir. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 15 min.

2/ Retirez les oeufs, passez-les sous l'eau froide quelques minutes puis, avec le dos d'une cuiller, cassez les coquilles, sans les enlever, en provoquant de fines craquelures sur toute leur surface.

3/ Portez l'eau à ébullition à nouveau. Plongez-y les oeufs et ajoutez le sel, la sauce de soja, le sucre, le thé et l'anis étoilé. Laissez mijoter 1 heure à feu doux en vérifiant de temps en temps que les oeufs sont suffisamment recouverts d'eau.

4/ Éteignez ensuite le feu mais laissez les oeufs reposer au moins 30 min dans la casserole couverte (si possible, plusieurs heures).

5/ Retirez les, égouttez-les bien puis écalez-les.

4/ Pour servir, découpez les oeufs en deux ou quatre dans le sens de la longueur. Servez froid comme hors-d'oeuvre ou comme garniture de diverses viandes et salades. N'écalez les oeufs qu'au moment de servir.

Ce sont les oeufs de poule cuits 15 mn et les coquilles cassées avec les ingrédients pour la suite.







Bon le résultat n'est pas très satisfaisait, ou alors il aurait fallu enlever les coquilles en faisant bien attention de ne pas déchirer la membrane. Ils sont pourtant restés dans l'eau de cuisson toute la nuit.



Ca c'est le champignon noir qu'on a mangé hier soir en salade avec du vinaigre chinois (qui ressemble un peu au vinaigre balsamique), un peu de sauce de soja et du coriandre frais.

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On imagine combien peu d'argent gagnent ces hommes et ces femmes qui travaillent de 6 00 du matin à 6 h 00 du soir et même parfois la nuit aux projecteurs. Les photos ne sont pas floues mais le brouillard est présent depuis plusieurs jours.

Voici comment on fait sécher le linge à Beijing. Des barres verticales sont installées dans tous les appartements. Mais rassurez vous comme l'atmosphère est très très sèche en quelques heures c'est sec et on peut l'enlever.

Home sweet home

Ouf ça y est. Après un mois d'hôtel nous sommes dans un appartement. Nous allons maintenant pouvoir faire des grasses matinées, nous remettre aux fourneaux, regarder les dizaines de DVD que nous avons pris dans nos cartons, lire nos dernières BD et livres en retard et Vania va pouvoir se remettre à la guitare.

Donc nous avons fait l'état des lieux avec la proprio mardi à 10 h 00. En fait c'est un état du nombre de meubles car nulle part n'apparaît l'état des lieux que l'on va occuper. Mais il a fallu se faire expliquer le fonctionnement des différents compteurs. Il y a une carte à puce pour le compteur d'électricité (sur le palier), une pour le gaz (dans l'appartement sous le gaz) et une pour l'eau (dans l'appartement sous l'évier). Pour l'électricité et le gaz il faut aller dans une banque. Pour l'électricité, c'est n'importe quelle banque et pour le gaz la Banque de Beijing uniquement. Toutes les banques ont un appareil à recharger les cartes. On fait recharger avec de la monnaie trébuchante les dites cartes que l'on introduit ensuite dans les dits compteurs qui se remettent à niveau. Pour l'eau il faut aller payer chez le property manager de la résidence et choisir combien on veut mettre d'argent pour les chasses d'eau et les douches et combien on veut mettre pour le robinet de la cuisine (ça c'est pas gagné !). Quand les compteurs arrivent à 0, ils coupent; la maison ne fait pas crédit.
Ensuite Lei Tsai, la proprio, nous a expliqué l'air conditionné, la machine à laver et nous avons fait l'impasse pour le stérilisateur* à vaisselle car il était 11 h 30 et nous devions aller demander une ouverture de ligne téléphonique et un abonnement ADSL avant l'arrivée des déménageurs prévue à 14 h 00.

Amy, la jeune femme de l'agence immobilière, nous accompagnait à la China National Communications. Heureusement pour nous car les formulaires à remplir sont en chinois, of course. Le numéro attribué à l'entrée était le 190 et les 3 guichetiers servaient les n° 120, 121 et 122. Après 20 mn d'attente on commençait à se dire que nous serions obligés de revenir un autre jour pour ne pas faire attendre nos déménageurs quand Amy a demandé à la manager si on pouvait passer en priorité car le monsieur étranger avec les cheveux blancs qui était avec elle avait une réunion importante et qu'il ne pourrait pas attendre. Ce qui était faux bien sûr. Après avoir choisi notre n° de téléphone parmi une trentaine de numéros disponibles et payé un an d'abonnement à l'ADSL en connection illimitée (2 mois gratuits) pour 1500 yuans (150 euros) nous avions juste le temps d'attraper un taxi pour retrouver les déménageurs qui nous attendaient.

Après un temps de palabres assez longs avec les gens de l'hôtel (problèmes avec le camion ?) les 6 déménageurs ont chargé les cartons dans leur dos (deux par deux) et nous ont rejoint dans le nouvel appartement où les dames de la société de nettoyage bossaient depuis le matin. Il faut dire qu'elles ont nettoyé toutes les vitres extérieures et intérieures, les murs et sols, le gaz, la hotte, les toilettes, la douche, les meubles, etc... Pas d'aspirateur mais tout aux balais et aux chiffons. Elles ont tout nettoyé en 25 heures de boulot.

Sur le palier nous sommes trois, un couple âgé avec chien (de moins de 35 cm), d'autres occupants ou un autre occupant que l'on n'a pas encore vu mais qui se fait livrer des yaourts sur son paillasson et qui débute au piano.



La première nuit nous avons eu beaucoup de mal à dormir car des camions ont évacué toute la nuit des dizaines de tonnes de terre du jardin public en construction en face de notre appartement. On pense que les camions n'ont pas le droit de circuler dans la journée. Les ouvriers sont logés dans des tentes sans beaucoup de confort avec des cuistots qui leur font cuire le riz et les pains vapeur et font chauffer l'eau pour le thé.

Voici quelques photos (maman en cliquant dessus tu peux les voir en grand format) :

Voici le carton de "merdouilles" laissé par la proprio en bas de l'immeuble. Il a été sorti en dehors de la résidence et des hommes sont apparus d'on ne sait où pour récupérer ou acheter les vieux effets de la dame.






Le chantier du jardin public un jour de pollution. Vous pouvez deviner au fond un immense centre commercial (le 2ème plus grand du monde, le 1er est aussi en Chine).










On sera bien contents cet été d'avoir de l'ombre.









L'engrais naturel c'est très bon pour les arbres !









Tous les matins le chef des gardiens passe l'inspection. Je voudrais pas cafter mais y en a des qui ont perdu leur casquette.







Le retour des courses : de gauche à droite et de haut en bas :
bananes, mangues, ? (un légume que l'on a mis dans une soupe), des jujubes (merci à Anne Claire pour avoir éclairé nos lanternes) et des champignons.

L'Assemblée Nationale Populaire

Une croissance moindre, mais plus

sociale, objectif de la Chine en 2007

le 5/3/2007 à 8h30 par AFP

La Chine devrait connaître, cette année encore, une croissance économique soutenue, mais le Premier ministre Wen Jiabao a insisté lundi sur la nécessité de résorber les disparités sociales, à l'ouverture de la session parlementaire annuelle. Sans surprise non plus, le Premier ministre Wen Jiabao a assuré que la Chine poursuivrait la réforme des taux de change pour rendre le yuan plus flexible.

"La tâche la plus importante est de promouvoir un développement solide et rapide", a déclaré le chef du gouvernement dans un discours à l'ouverture de la session annuelle de l'Assemblée nationale populaire (ANP - Parlement), fixant l'objectif de croissance à "environ 8%". "Les mesures de macro-contrôle doivent être renforcées et améliorées. L'essentiel est de limiter le montant des investissements, de contrôler le crédit", a ajouté M. Wen devant près de 3.000 délégués réunis jusqu'au 16 mars au Palais du Peuple à Pékin. En début de chaque année, le gouvernement chinois a pour habitude de prévoir un taux de croissance prudent d'environ 8%, systématiquement dépassé. Le PIB chinois a progressé de 10,7% en 2006, la quatrième hausse annuelle consécutive à deux chiffres, malgré des mesures de restriction du crédit.

Le Premier ministre a affirmé vouloir répondre, par des mesures budgétaires, aux problèmes sociaux les plus aigus, en particulier dans les campagnes, qui concernent l'accès au logement, la couverture sociale et médicale, le coût des soins et des études."On veillera à préserver l'égalité et la justice au sein de la société, de manière à ce que toute la population partage les fruits de la réforme et du développement", a souligné M. Wen.

Dans le domaine de l'environnement, il a jugé que l'économie chinoise consommait toujours trop d'énergie et polluait gravement. "Certaines instances locales et certaines entreprises n'ont pas appliqué avec une rigueur suffisante la réglementation et les normes visant à économiser l'énergie et à protéger l'environnement", a relevé le Premier ministre, qui s'est engagé par ailleurs en 2007 à "multiplier les efforts pour améliorer la qualité et le rendement de la croissance économique". Chantre de l'"harmonie sociale", avec le président Hu Jintao, M. Wen s'en est aussi une nouvelle fois pris aux cadres du Parti communiste qui dilapident les fonds publics. "Force est de constater que, dans bon nombre de pouvoirs publics locaux, de départements et d'institutions, on n'hésite pas à faire étalage du faste, à manifester un goût marqué pour le luxe et à gérer les fonds publics avec prodigalité", a-t-il déclaré.

Il a aussi demandé une meilleure protection des terres arables, en y interdisant la construction de villas et de terrains de golf. Les réquisitions de terres par les responsables locaux pour des projets plus ou moins justifiées ont été à l'origine de nombreux conflits sociaux ces dernières années.

Sans surprise non plus, le Premier ministre Wen Jiabao a assuré que la Chine poursuivrait la réforme des taux de change pour rendre le yuan plus flexible. Cette politique monétaire prudente est régulièrement réaffirmée par les autorités chinoises qui résistent aux pressions occidentales pour une forte réévaluation du yuan.Les pays industrialisés, Etats-Unis en tête, estiment que le taux de change actuel donne un avantage commercial à Pékin.

La session parlementaire annuelle sera notamment marquée par l'adoption de deux lois, l'une sur la propriété privée et l'autre sur l'impôt sur les sociétés étrangères."Etant donné que les conditions requises sont maintenant réunies, il est grand temps d'unifier les taux d'impôt sur le revenu afin que les entreprises nationales et les entreprises à participation étrangère puissent entrer en concurrence sur un pied d'égalité", a dit M. Wen.

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Nous avons vu quelques images à la télé et force est de constater qu'il n'y a pas de parité hommes-femmes ici non plus. Par contre très peu d'endormis (peut être un) et tous très sérieux et très attentifs.

Home sweet home

Ca y est, nous avons signé le bail pour une année. C'est un peu comme en France, il faut payer deux mois de caution et fournir des papiers d'identité. Mais à aucun moment on ne nous demande de justifier de nos revenus. Donc nous avons signé un bail. Avec ce bail en bonne et due forme, le syndic (ici on appelle ça un property manager) nous a donné une attestation de logement tamponnée en rouge (on a du attendre deux heures parce que le responsable du tampon était parti déjeuner). Avec cette attestation, le certificat d'expert*, la photocopie d'identité du propriétaire et le certificat de propriété du propriétaire, nous allons enfin pouvoir nous inscrire au commissariat de quartier qui va nous délivrer un certificat de résidence. C'est la dernière étape pour pouvoir faire notre demande de visa de résident !

Notre appartement, d'une superficie de 150 m2 nets, est au 4ème étage pour de vrai, mais en fait comme le 4 porte malheur, il faut appuyer sur le 5 pour l'ascenseur. Il a, comme souvent à Pékin, un grand salon salle-à-manger et 3 chambres, une salle de bain et une salle d'eau, et une petite cuisine sans four mais avec machine à laver le linge. Finalement la propriétaire nous laisse sa vaisselle ce qui arrange tout le monde. Nous payons l'équivalent de 800 euros, chauffage compris.

En Chine, il n'y a que les m2 "bruts", ce qui correspond grosso modo en France au SHOB, la Surface Hors Oeuvre Brute. C'est à dire la surface totale, en incluant l'épaisseur des murs, des cloisons, et les escaliers s'il y en a... Contrairement à la France, les agents immobiliers annoncent la surface brute, donc il faut retrancher pas mal de m2 pour avoir la surface réelle...

Il est situé au bord d'un canal qui relie le centre de la ville de Beijing au Palais d'été. Si vous prenez le bateau en été pour venir visiter le Palais d'été vous passerez devant nos fenêtres.

Nous signons l'état des lieux mardi et déménageons nos cartons et valises mercredi.

























Pour ceux qui se demandent combien gagnent les Chinois, le salaire moyen est entre 200 et 300 euros selon les sources. Ce ne sont évidemment pas les Chinois "moyens" qui peuvent vivre dans des complexes tels que le nôtre. Quand nous connaîtrons nos voisins nous pourrons peut être vous dire qui ils sont.
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(*) Le certificat d'expert est un certificat délivré par les autorités chinoises aux professionnels dont la Chine estime la présence utile sur leur territoire . C'est quasiment comme un passeport ici, même mieux parce que c'est écrit en chinois, et donc tout le monde ici peut le lire... Il porte évidemment un tampon rouge. C'est un peu comme une carte de séjour en France.

La journée de la femme en Chine

Les Chinoises fêtent la journée internationale

de la femme

En Chine, le 8 mars est l'affaire de tous. Outre les organisations officielles du gouvernement, comme l'élection des dix femmes les plus importantes de l'année par exemple, les initiatives personnelles et les réunions intimes sont nombreuses. Dans un Hutong du centre de Pékin, les habitants célèbrent, chaque année, ce jour dédié à la femme dans une ambiance plus que festive.

Ce jeudi 8 mars, dans le petit Hutong à quelques rues de la Cité interdite, les habitantes s'apprêtent à célébrer le jour de la femme. Les portes extérieures des maisons sont restées ouvertes, une aubaine pour tous les friands de Siheyuan (maisons traditionnelles encerclant une cour intérieure carrée), d'ordinaire fermées aux étrangers.

Au comité de quartier, les femmes arrivent encombrées de plats fumants, de casseroles, de bols de soupe aux odeurs alléchantes et les hommes portent les bouteilles de Coca et de bières.

"Bien entendu qu'il y a des hommes, c'est la journée de la femme!" s'exclame une vieille dame octogénaire, riant aux éclats. Autant d'hommes que de femmes, on pourrait y voir une vraie libération mais pour les femmes, la journée a commencé à la cuisine. Chaque année elles concoctent leurs meilleures recettes car la principale activité de ce début de journée sera de goûter les plats des voisines. Et apparemment les assiettes vidées et celles restées pleines feront immédiatement le partage entre les cordons bleus et les autres dépourvues de l'attribut qui fait les bonnes épouses.

"Pourtant on finit toujours tous les plats. Mais maintenant on connait les mauvaises cuisinières, on leur commande des plats simples. La plus mauvaise, on la charge de faire le riz" ironise Xiuhui, directrice du Comité de quartier. La salle est hilare et les blagues fusent avec les sempiternels toasts à répétition où chacun est à chaque fois contraint de vider entièrement son verre de bière.

De 30 à 90 ans, les femmes de ce hutong se connaissent bien. "On fait ça chaque année mais c'est vrai que, dans le quartier, on profite de la moindre occasion pour se réunir" explique Xiuhui.
Pour la plupart, elles vivent ici depuis plus de 20 ans et certaines sont même nées dans la rue miraculeusement rescapée des destructions immobilières qui sévissent à Pékin.

Jin Yaqin est une grande actrice de théâtre traditionnel et depuis deux ans fait un tabac au cinéma. Elle habite la rue, dans la maison des retraités du théâtre. Un long foulard qui tombe nonchalamment posé sur l'épaule, elle arbore une allure de diva. La vieille femme est presque sourde et l'hilarité de la salle redouble à chaque fois dans le plus grand respect. Car l'actrice est fabuleuse et c'est elle qui ouvrira le spectacle. " J'ai écrit ton nom dans le ciel mais le vent l'a emporté, j'ai écrit ton nom dans le sable mais le vent l'a emporté, (…) j'ai écrit ton nom sur tous les murs de la ville, et la police m'a emportée " déclame l'actrice. La salle s'enflamme, le succès est assuré.

Chacune défile tour à tour sur la scène improvisée. Une quadragénaire crie un Jiao Mai (littéralement appel de vente), ces chansons que les vendeurs de rues chantaient autrefois à Pékin. Surgit alors une rangée de femmes qui, à la queue-leu-leu, s'apprêtent à chanter le Jiao Mai de leur enfance arrachant immanquablement aux anciens les larmes liées aux souvenirs de leur jeunesse.

Et les femmes dans tout ça? "En Chine les entreprises accordent aux femmes une demi journée de repos et parfois un petit voyage. Par exemple dans mon entreprise cette année, on est allé se baigner dans des sources d'eaux chaudes" raconte Shao Hongjie, éditeur du magazine Femmes de Chine installé dans la rue. Il n'est pas surpris que lui aussi ait été du voyage. " La Chine est en avance" dit-il en souriant, "mon chef est une femme et je travaille en majorité avec les femmes et pour les femmes. Alors pour moi le jour de la femme, comme elles ne sont pas là, c'est aussi ma demi journée de repos ".

La salle s'échauffe et les invités continuent de lever leurs verres qui ne désemplissent pas. "Je ne connais pas de féministes, ni même de combats féministes en Chine" explique Xiuhui sous le regard acquiesçant de son chef de bureau, membre du Parti Communiste chinois. Et la jeune femme entre en piste pour une représentation de cha cha cha débordante de sensualité à faire pâlir l'ensemble du comité de quartier.

Mais après la séduction , la fête se terminera, l'éponge à la main, aux corvées de la vaisselle et du rangement de la salle, laissant s'échapper les hommes qui, eux, ont du travail !

dans "Aujourd'hui la Chine".

et sans transition parlons cuisine avec :

La fabrication du tofu

Le tofu est l’aliment de base des foyers asiatiques et ce depuis plus de 200 ans avant J.-C. . Ce sont les chinois qui ont mis au point le procédé de préparation du « doufu », comme ils le nommaient et, ce n’est que vers le VIIIème siècle que les japonais s’en emparèrent pour en faire leur aliment de base. La fève de soja en est son composant essentiel. C’est une petite fève verte de taille et de poids similaire à un pois et qui pousse en cosses sur le plant de soja. La fève de soja contient des protéines que l’on retrouve dans les produits d’origine animale. C’est pourquoi le tofu a atteint une telle notoriété jusqu’en occident ; il comble les besoins des végétariens et n’a pas les inconvénients de la viande.

Le soja

La culture du soja est ancienne en Asie; particulièrement en Corée, en Mandchourie, au Japon et en Chine, où, depuis 13 000 ans, il est l'un des premiers aliments à avoir été exploité par l'humain. Les Chinois considéraient le soja comme un des cinq grains de vie, avec le riz, l'orge, le blé et le millet. Le soja ne fut introduit en Europe qu'au XVIIème siècle par un botaniste allemand.

Le soja pousse sur une plante fortement ramifiée atteignant de 30 cm à 2 m de haut. Les gousses oblongues de couleur jaune pâle, grise, brune ou noire sont recouvertes d'un doux duvet et mesurent de 3 à 5 cm de long; elles abritent de 1 à 4 graines très dures de couleur variable. Le haricot frais est cueilli jeune, avant qu'il ne devienne huileux et amidonneux. Le haricot de soja est la seule légumineuse dont on peut extraire un liquide, le «lait de soya» (ou «filtrat de soja»), dont on se sert entre autres pour fabriquer le tofu.

Préparation du tofu

Le processus de fabrication du tofu est très proche de celui du fromage.

La première étape de fabrication du tofu est la plus laborieuse ; les fèves de soja cru doivent tremper dans de l’eau durant toute une nuit puis, lorsqu’elles sont bien imbibées, l’on retire leurs cosses. Ensuite, les fèves sont pressées, chauffées et une petite quantité d’eau est ajoutée, le liquide doit bouillir doucement pendant une dizaine de minutes afin de décomposer une enzyme présente dans le soja. Si cette enzyme n’est pas détruite les protéines du soja ne seront pas digestibles.

La purée résultante est filtrée, donnant d’une part un lait de soja qui est prêt à la consommation et d’autre part, une pulpe épaisse appelée okara qui, elle, servira à la suite de l’élaboration du tofu. Un caillage va être effectué avec l’okara à l’aide de sel ou d’un ingrédient acide.

Parmi les sels, le nigari est traditionnellement utilisé ; c’est un extrait de sel de mer que l’on trouve sous forme naturelle, une poudre de cristaux de couleur blanche ou beige. Le chlorure de magnésium, de calcium ou encore le sulfate de calcium et de magnésium sont également employés. Le vinaigre, le jus de citron ou de limette sont aussi préconisés.

Le coagulant ainsi ajouté au lait chaud, un caillé blanchâtre se forme 15 à 20 minutes plus tard. Le caillé est ensuite égoutté et débarrassé de son petit lait à l’aide d’une mousseline et placé dans un récipient au fond troué pour que l’évacuation du petit lait continue.

Le tofu est alors pressé pour qu’il acquière forme et consistance. Un poids est placé sur le couvercle recouvrant le bol à tofu que l’on laisse reposer plusieurs heures.

Le choix du coagulant est très important, c’est lui qui déterminera la texture et la saveur du tofu. Les chinois employaient plutôt du sel de calcium extrait des carrières de montagnes, sous la forme pure de gypse, alors que les japonais préfèrent le sel de mer. Ainsi le tofu est plus léger et de saveur plus fine avec le chlorure de magnésium, le nigari et l’eau de mer et plus fade et mou avec le gypse. Plus le tofu sera égoutté longtemps, plus sa consistance sera ferme.

Le tofu est un aliment « caméléon » ; il absorbe les saveurs des aliments avec lequel on le combine et il adapte sa texture selon les préparations auxquelles on l’intègre. Le tofu peut être plus ou moins humide, plus ou moins granuleux selon le mode de cuisson.

Il y a deux sortes de tofu ; le tofu ferme qui garde le mieux sa forme et se tranche facilement en cube que le tofu mou ou de soie qui, lui, est meilleur cru ou consommé dans des potages, notamment la soupe de miso, accompagnant tous les repas traditionnels japonais.

Certaines familles font encore leur tofu elles-mêmes mais c’est devenu assez rare ; beaucoup d’artisans font un tofu de très bonne qualité, se transmettant leur savoir faire de génération en génération.

Valeur nutritive du tofu

Le tofu a une très grande valeur nutritive et remplace avantageusement la viande, et les œufs, le lait de soja pouvant lui se substituer à tous les produits laitiers.

Le tofu est un aliment protidique par excellence ; 327 gr de tofu fournissent 11,5 gr de protéines utilisables et contrairement aux autres formes de sources de protéines animales, il est pauvre en calories, en gras saturés et est totalement dépourvu de cholestérol.

Très riche en minéraux comme le calcium, c’est également une bonne source de fer, de phosphore, potassium, sodium, vitamine B et E. La quantité de glucides est minime car la majeure partie se retrouve dans le petit lait du caillage. Etant donné son processus de fabrication, le tofu a perdu le plus gros des fibres contenues dans les haricots de soja.

La machine

J'ai vu dans les magasins plein de machines comme celle-ci et au début je me demandais bien à quoi elles pouvaient servir. Maintenant je sais. Mais le tofu il y en a plein à vendre partout sous toutes les formes et de toutes les consistances.

Terminons par une petite recette simple et bonne :

Soupe pékinoise

4 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 8 mn
Recette 1. Laisser tremper les champignons 15 minutes dans un peu d'eau tiède. Ensuite, jeter l'eau. Couper et jeter les tiges des champignons. Découper les champignons en lamelles. 2. Égoutter les pousses de bambou puis les découper en fines lamelles. 3. À l'aide d'un couteau aiguisé, découper le porc en tranches aussi fines que possible, puis découper ces tranches en fines lamelles d'environ 4 centimètres de long. 4. Délayer la maïzena dans 3 cuillerées à soupe d'eau froide. 5. Battre légèrement l'œuf avec l'huile de sésame dans un ravier. 6. Hacher finement la ciboule. 7. Dans une grande casserole, mélanger consommé, sauce de soja, champignons, pousses de bambou et porc. Amenez à ébullition sur feu vif puis réduire immédiatement le feu. Couvrir et laisser mijoter 3 minutes. 8. Ajouter poivre et vinaigre. 9. Remuer la maïzena pour la dissoudre complètement, puis l'ajouter à la soupe. Remuer la soupe pendant quelques secondes puis incorporer l'œuf battu. 10. Retirez la soupe du feu et la verser dans une soupière ou dans des bols individuels. Saupoudrer de ciboule hachée. Servir immédiatement.		Ingrédients 4 champignons parfumés moyens, 150 g de pousses de bambou en boîte, 120 g d'épaule (ou d'échine) de porc, 1 litre de consommé de poule, 2 cuillerées à soupe de sauce de soja, 1/4 de cuillerée à café de poivre blanc moulu, 3 cuillerées à soupe de vinaigre d'alcool, 2 cuillerées à soupe de maïzena, 1 œuf, 1 cuillerée à café d'huile de sésame, 1 ciboule avec sa partie verte
		Remarques 1. Cette soupe délicieuse est très facile à préparer, d'autant plus facile qu'on peut y incorporer à volonté tout ce qu'on veut, notamment des restes. L'essentiel est de lui donner un goût piquant et aigre très prononcé. Elle se mange surtout en hiver, car elle vous réchauffe. 2. On peut remplacer le porc frais par du porc rôti, du poulet rôti, du jambon, etc. On peut aussi remplacer le poivre par du piment, et la ciboule par du persil. 3. Traditionnellement, on utilise pour cette soupe 2 pâtés de fromage de soja, qu'on découpe en fines lamelles. À défaut de fromage de soja, vous pouvez choisir de faire une omelette avec 2 œufs et de la découper en fines lamelles. Incorporez les lamelles d'omelette en même temps que le poivre et le vinaigre. 4. Cette soupe est aussi connue sous le nom de "soupe aigre-piquante" (en anglais: "hot and sour soup").

Home sweet home

Après bon nombre de visites d'appartements nous sommes sur le point de prendre notre décision et espérons bien pouvoir déménager la semaine prochaine.

Les visites se passent avec un ou une employée d'une agence immobilière qui parle anglais ce qui est plus facile pour nous et qui, en règle général, vient nous chercher avec une voiture de la société ou un taxi.

Les appartements que nous visitons sont situés au nord-ouest de Beijing. La majorité des occidentaux a l'air de vivre plutôt à l'est (quartier des ambassades). Nous, nous avons choisi cette orientation par rapport au lieu de travail de Vania.

Les résidences sont toujours entourées de grilles et il faut montrer patte blanche au gardien de l'entrée qui doit se renseigner avant de nous laisser entrer. Quelque fois ça dure 1/4 d'heure quand il n'arrive pas à joindre les proprios et nous devons poireauter dans le froid. Pour certains appartements qui ne nous plaisent pas du tout nous passons plus de temps à attendre dehors qu'à visiter.

Et quand on rentre dans la résidence il faut très souvent connaître le digicode de l'immeuble. Et même pour certains, l'ascenseur fonctionne avec une carte magnétique.

Quand enfin nous arrivons devant l'appartement à visiter il faut enfiler des chaussons plastiques comme pour entrer dans une salle d'op. Cela se justifie car il y a souvent des parquets. J'ai senti un brin d'agacement chez Vania quand une des employées de l'agence lui a tenu le coude pendant qu'il enfilait ses sur-chaussures. L'a t-elle fait parce qu'il a des cheveux blancs ?

Les salons sont toujours très grands avec une immense télé dedans et les cuisines petites et sans four mais avec un micro-onde et l'évier à hauteur de femme chinoise. Les chambres sont de dimensions raisonnables avec des lits de 160. Toujours une salle d'eau et une salle de bain. Tous sont surchauffés à 23-24 °C.

Celui que nous avons sélectionné est occupé actuellement par une jeune femme qui doit rejoindre son mari à Londres. Lundi soir, alors que nous devions signer le bail (en chinois et en anglais) elle nous annonce qu'elle va faire construire vendredi un immense placard dans une des chambres pour pouvoir y stocker une partie de ses affaires. Nous lui disons que dans ces conditions nous préférons louer un autre appartement (notre second choix, mieux, mais plus cher). L'agence nous demande de ne rien faire avant le lendemain midi et effectivement la solution du storage est trouvée. En Chine comme tout est possible ça finit forcément par s'arranger, il suffit juste d'être patients.

Mais je vous tiendrai au courant de la suite car nous n'avons pas encore signé.

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Habitudes, manières et comportements (1)

Habitudes :

Pour s'adapter au rythme de vie des Chinois, il est important de savoir que tout se passe plus tôt que chez nous on se lève tôt, on mange tôt et on se couche tôt.

Les Chinois se lèvent vers 6 h - 6 h 30 (encore plus tôt à la campagne) et attaquent leur journée par un copieux petit déjeuner a base de soupe de riz, de galettes, de petits pains farcis cuits à la vapeur, de nouilles et même de restes réchauffés du repas de la veille. Fréquemment, on mange des légumes ou encore bien d'autres friandises salées inhabituelles pour des Français. Dans certaines régions peu touristiques, il arrive souvent que les hôtels ne servent que ces sortes de petits déjeuners mais les grands hôtels offrent toujours des petits déjeuners occidentaux.

On peut observer très tôt le matin, les Chinois qui dansent, qui font du "tai ji quan" ou d'autres exercices d'arts martiaux dans la rue. Ce sont toujours des rythmes lents qui éveillent peu à peu le corps. Ces exercices permettent à tout âge de rester en bonne forme physique et mentale. A Pékin, on peut également voir de vieux messieurs promenant leurs oiseaux. Ils suspendent les cages dans les arbres ou sur des fils et bavardent en les écoutant chanter.

En règle générale, les Chinois se rendent à leur travail à vélo (les voitures que l'on voit sont surtout des voitures de fonction ou des taxis, même si le nombre de voitures particulières augmente).

Les Chinois déjeunent vers 11 h - 11 h 30, et même 10 h 30 lorsqu'ils ont commencé la journée très tôt. Le repas peut durer jusqu'à 13 h 30 mais pas au-delà. Ne vous étonnez pas si l'on refuse de vous servir dans un restaurant passé ce délai.

Une autre institution à prendre en considération lorsque que l'on se trouve avec des Chinois au début de l'après-midi c'est la sieste !

Quelques minutes suffisent pour couper la journée mais un Chinois appréciera que vous respectiez ces instants de calme.

La journée de travail se termine vers 16 h 30 - 17 h 30, pour la majorité des citadins. C'est l'heure de pointe où vous verrez les rues envahies de vélos et des files d'attente impressionnantes devant les arrêts d'autobus. On dîne à partir de 18 h, éventuellement 19 h. Dans le nord, même a Pékin, vous trouverez la porte close dans la plupart des restaurants, si vous vous présentez à 20 h - quoique maintenant on puisse se présenter un peu plus tard -. Une seule solution vous rabattre sur les restaurants des grands hôtels ou dans la rue (marchands ambulants). Dans le sud, par exemple à Canton, les restaurants restent ouverts plus tard le soir. Il existe également des marchés nocturnes où l'on peut se restaurer à toute heure.

Si vous aimez la vie nocturne trépidante, ous serez déçus les Chinois se couchent tôt. Les rues des villes du nord sont quasiment désertes mais plus on descend dans le sud, plus les rues restent animées le soir. Il existe maintenant, dans les grandes villes, des "bars-karaoké " pour Chinois fortunés et Occidentaux.

http://www.chine-france.com/

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Jeux Olympiques (2) :

Fuwa sont les mascottes officielles pour les Jeux Olympiques de Beijing 2008, dont les couleurs et l'inspiration trouvent leur origine dans les cinq anneaux olympiques, dans les immenses montagnes, terre, fleuves, lacs et mers de la Chine ainsi que dans les images préférées des animaux aimables. Ces mascottes sont porteuses d'un message d'amitié, de paix ainsi que de meilleurs souhaits de la Chine aux enfants de par le monde.

Conçues pour exprimer les qualités aimables de cinq petits copains qui forment un cercle d'amis intimes, les cinq mascottes symbolisent également les caractéristiques naturelles de quatre des animaux les plus populaires en Chine : le poisson, le panda, l'antilope tibétaine, l'hirondelle et la Flamme olympique.

Chacune de ces mascottes a un nom composé de deux syllabes rythmées -- une façon traditionnelle de manifester l'affection aux enfants en Chine. Beibei est le Poisson, Jingjing est le Panda, Huanhuan est la Flamme olympique, Yingying l'Antilope tibétaine, et Nini l'Hirondelle.

Lorsque vous mettez ces noms ensemble : Bei Jing Huan Ying Nin, ils veulent dire «Bienvenue à Beijing», présentant ainsi une chaleureuse invitation qui reflète la mission même des cinq mascottes en tant que jeunes ambassadeurs pour les Jeux Olympiques.

Les cinq mascottes incarnent aussi le paysage et les rêves et aspirations de la population chinoise de chaque partie du vaste territoire de la Chine. Dans leurs origines et les décorations sur leur tête, on peut constater les cinq éléments de la nature que sont la mer, la forêt, le feu, la terre et le ciel, dont les styles sont conçus de façon à représenter les influences traditionnelles profondes de l'art folklorique et des ornements chinois et répandre les meilleurs souhaits traditionnels chinois à tous les coins du monde.

Dans l'ancienne culture de la Chine, il existe déjà une importante tradition, celle de transmettre de meilleurs souhaits au moyen de signes et de symboles. Chacune des cinq mascottes symbolise un souhait différent, honorant de la sorte cette tradition par le transfert de leurs meilleurs souhaits aux enfants du monde entier. Prospérité, bonheur, passion, santé et bonne chance seront désormais transmis à chaque continent comme si les cinq mascottes envoient leur invitation aux JO de Beijing 2008 à toute partie du globe, quelle qu'elle soit.

Au centre de leur mission, et ce à travers tout leur travail, les cinq mascottes chercheront à unir le monde dans la paix et l'amitié par le biais de l'esprit olympique. Avec pour tâche d'aider Beijing 2008 à répandre son thème dit «Un monde, un rêve» à chaque continent, les cinq mascottes reflètent le désir profond du peuple chinois de relier le monde dans l'amitié à travers les Jeux, et invitent chaque homme, chaque femme et chaque enfant à prendre part à la célébration grandiose de la solidarité humaine que la Chine devra parrainer à la lumière de la Flamme en 2008.

Il en manquerait une dizaine de millions

La Nature produit un peu plus de bébés filles que de garçons, pour des raisons faciles à comprendre, si tant est qu'on la laisse faire. Cependant, l'intervention humaine perturbe dans certaines zones asiatiques la nature des choses. Les résultats ? Les experts pensent qu'en Asie, désormais, une dizaine de millions de femmes manque à l'appel, ce qui pourrait avoir des conséquences démographiques tragiques.

Le problème sera particulièrement sévère dans les nations comptant plus d'un milliard de personnes, en Chine et en Inde, mais d'autres pays connaîtront prochainement des problèmes importants dans la région: la Corée du Sud, le Pakistan, Taiwan... Les raisons sont nombreuses et varient d'un pays à l'autre, mais proviennent toujours essentiellement de la religion, de traditions culturelles et économiques et de pressions sociales qui tendent à dévaloriser l'image des femmes.

En Inde, par exemple, les femmes sont souvent perçues comme des fardeaux économiques par les parents, du fait d'une tradition hors-la-loi, mais toujours pratiquée. Selon cette tradition, quand une femme se marie, sa famille doit payer le mari et la famille du mari. Les parents issus de classes pauvres, doivent parfois s'endetter pour satisfaire les demandes de la famille du garçon. Des milliers de femmes sont également tuées chaque année par les belles-familles jugeant que la dot fournie par leur famille n’était pas assez importante.

En Chine, la préférence traditionnelle envers un garçon vient du fait que la société privilégie les garçons, et que les lois strictes sur l'enfant unique ont poussé les couples à tenter et oser tout leur possible pour éviter la naissance ou la vie d'une fille. Les infanticides sont souvent rapportés dans ces pays, où les filles sont mal venues. Avec les nouvelles technologies, tels les ultra-sons, des millions de fœtus féminins sont avortés chaque année en Asie, en dépit des nombreuses lois qui prohibent de recourir à ce système permettant de connaître le sexe de l'enfant. Paradoxalement, en Chine, ce sont souvent des familles riches qui s'adonnent à ce genre de pratiques.

Les répercutions sociales sont profondes et vont plus loin que les simples discriminations envers les femmes. La Chine et l'Inde doivent désormais faire face à un manque de filles alors que des millions d'hommes cherchent une femme pour se marier, mais restent désespérément célibataires.

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Le football au féminin :

Comme je sais que vous êtes nombreux (euses) à vous intéresser au foot je vous informe que la Chine s'est vue confier l'organisation de la Coupe du Monde de Football Fémininin de la FIFA. Elle aura lieu en Septembre 2007.

Le tirage au sort de la Coupe du Monde Féminine de la FIFA, Chine 2007 aura lieu le 22 avril à Wuhan, l'un des cinq sites retenus pour le tournoi. La procédure finale de ce tirage sera entérinée ultérieurement puisqu'elle dépend entre autres du classement mondial féminin de la FIFA du mois de mars 2007 et des matches de barrage à venir. Néanmoins, les points suivants ont d'ores et déjà été adoptés : - la Chine, pays-hôte, occupera la position 1 du groupe D (D1) - l'Allemagne, championne du monde en titre, occupera la position A1 - le classement mondial féminin de la FIFA de mars 2007 permettra de déterminer les positions B1 et C1 - chaque groupe ne comprendra pas plus d'une équipe par confédération, à l'exception de l'UEFA (2 équipes maximum dans un même groupe)

Ce tirage au sort sera précédé d'un match qui opposera une équipe féminine World Stars de la FIFA à l'équipe nationale féminine chinoise le 21 avril au Stade du Centre Sportif de Wuhan.

D'autre part, pour la première fois dans le cadre de la Coupe du Monde Féminine de la FIFA, des contrôles antidopage seront effectués avant la compétition.

On espère bien que ces matchs seront retransmis à la télé et qu'on pourra les voir. La France n'est pas qualifiée !

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Quelques photos prises dans les rues :

Non, non ce n'est pas de l'encre mais de l'eau qui s'écoule d'une bouteille plastique dans le manche du gros pinceau.

Mais que fait la police ?

(elle rigole)

Je n'ai pas osé m'approcher trop près de ces Messieurs qui se baignent dans une eau gelée alors que nous, nous sommes emmitouflés dans nos manteaux

A cause du froid les arbustes sont emmitouflés eux-aussi. Vivement qu'on ouvre les paquets.

La recette des raviolis

A table !


Les baguettes :

Tout d'abord je vous livre le B.A.-BA des bonnes manières récupéré dans le Lonely Planet qui pourra toujours vous servir quand vous viendrez en Chine :

- il est impoli de faire de grands gestes avec ses baguettes ou de s'en servir pour désigner quelqu'un.

- Taper ses baguettes contre son bol est le signe distinctif des mendiants - à ne pas reproduire.

- Planter verticalement ses baguettes dans le riz, rappel des bâtons d'encens mortuaires, porte malheur.

- On ne discute pas de sujets importants ou désagréables au cours d'un dîner.

- Le bec de la théière ne doit pas être dirigé vers un convive. Assurez-vous qu'il pointe ver un endroit où personne n'est assis.

- Il est de mauvais augure de retourner un poisson pour en manger la chair : le prochain bateau que vous croiserez risque de chavirer.

Bon comment s'y prendre pour manger avec des baguettes ?






http://www.chine-informations.com/


En fait avec un peu d'entraînement on y arrive bien. Les aliments qui nous posent le plus de problèmes sont les petits pois, les cacahuètes, les gros morceaux de viande et les nouilles.
Ce qui n'arrive pas à notre bouche atterrit sur nos vêtements mais heureusement nous avons trouvé maintenant comment faire nettoyer notre linge.

Les restaurants :

On connaissait déjà un peu les cuisines asiatiques mais à chaque fois que l'on va au restau (c'est à dire tous les jours) on découvre des mets que l'on n'a jamais goûtés.

Il y a des milliers de restaurants à Pékin et pour l'instant notre choix se fait en fonction de l'aspect extérieur, du monde à l'intérieur (plutôt bon signe) et d'une carte avec photos. On peut choisir des cuisines du Sichuan avec son fameux huoguo, pékinoise avec son canard laqué, impériale, de Mongolie, de Mandchourie, du Sichuan, du Tibet, du Yunnan et je ne vous parle pas des restaurants à "jiaozi"(voir recette ci-dessous), à nouilles, ou à dim-sums (sortes de bouchées de viandes ou de légumes) car nous aurons bien sûr souvent l'occasion d'y revenir. J'allais oublier qu'il existe des restaurants du monde entier et même une crêperie bretonne. Et puis des Mac Do, KFC, et Pizza Hut mais je ne vous parlerai pas de ceux-là.

































Tradition du Nouvel An

Au réveillon et au Jour de l'An, on a l'habitude de manger des raviolis. Les raviolis, en chinois "jiaozi" signifient la relève des années. Farcis, ils sont cuit à l'eau ou à la vapeur. Les Chinois du nord confectionnent leur "shui-chiao" en leur donnant la même forme que les taëls, c'est à dire celle d'un sabot de cheval, censés apporter la richesse à ceux qui en mangent. Les raviolis en forme de demi lune légèrement bombée évoquent le yuanbao, le lingot d'argent de cinquante onces. Les consommer permet d'accueillir la fortune et d'entrer dans la richesse.

Les raviolis peuvent contenir un morceau de sucre, une sapèque, une cacahuète, on encore un marron, chaque garniture étant porteur d'un message différent. Vous venez de mordre dans un ravioli sucré ? le bonheur frappera à votre porte ; il contenait une pièce de monnaie ? la chance vous sourira ; il était truffé aux marrons ? vous aurez bientôt un garçon. Fourré à la cacahuète ? c'est signe de longévité (en chinois, la cacahuète s'appelle aussi fruit de longévité).

Ingrédients pour 35-40 raviolis :

Pâte

• 500 g de farine
• 270 g d'eau

Sachez qu'on peut se procurer la pâte fraîche à raviolis dans les épiceries chinoises et la pâte congelée dans certaines épiceries de grande surface.

Farce

• 300 g de porc haché
• 150 g de chou chinois émincé
• 2 bouquets de coriandre hachés
• 100 g de gingembre haché
• 2 gousses d'ail haché
• 1 c à soupe de sauce de soja foncée
• 1 c à soupe d'huile de sésame

Sauce

• 4 c à soupe de sauce de soja clair
• 1 c à soupe d'huile de sésame
• 1 c à soupe de vinaigre
• 2 gousses d'ail haché
• poivre

Préparation

Mélanger la farine et l'eau, étendre finement sur un plan de travail. À l'aide d'un emporte-pièce, tailler des ronds de 12 cm de diamètre. Mélanger les ingrédients de la farce. Déposer une petite noix de farce au centre de chaque cercle de pâte et rabattre la pâte pour former un demi-cercle légèrement bombé. Généralement, on opte pour la forme traditionnelle d’un croissant de lune. Dans ce cas, avec le pouce et l’index de la main droite, on roule la bordure de chaque ravioli puis, avec le pouce et l'index de chaque main, on presse légèrement pour former le croissant. On appelle cette étape : «le modelage du bonheur ». Dans certaines familles, on fait se rejoindre les deux extrémités en incurvant la forme davantage afin de leur donner la forme d’un lingot d’argent. Déposer ensuite les raviolis un par un dans une grande marmite d'eau bouillante, dès qu'ils remontent à la surface, égoutter et déposer sur une assiette. Mélanger les ingrédients de la sauce, servir dans de petits contenants individuels.

Le nouvel an chinois

La tradition veut que le maximum de bruit soit fait lors du Nouvel an afin de chasser les mauvais esprits, mais des raisons de sécurité avaient poussé à l'interdiction des pétards et feux d'artifice pendant douze ans. Il ont été à nouveau autorisés en 2005.

Un important dispositif de sécurité de plus de 400.000 personnes avait été mis en place, réunissant policiers, pompiers, milices de voisinage... Plus de cent incendies ont cependant été recensés à Pékin et 125 personnes blessées. L'an dernier, 16 Chinois avaient trouvé la mort dans l'ensemble du pays.

Tout au long du week-end, la nouvelle année a été l'occasion de réunions de famille, synonymes de festins, et d'une gigantesque transhumance représentant 2,17 milliards de voyages en avion, en train, en autocar et en voiture sur une période de vacances qui s'étale sur 40 jours.

Nous ne regrettons pas d'être arrivés juste avant le Nouvel An.De nos fenêtres on a pu voir des centaines de feux d'artifice. Ca pétait de partout. Dès 8 h 00 du soir ça a commencé en allant crescendo jusqu'à mininuit. On se serait cru à Bagdad ! Ca s'est arrêté vers 2 h 00 du mat pour reprendre dès le lendemain matin. Et ainsi de suite toute la semaine.

Et maintenant un petit jeu, "Cherchez l'erreur" :

Si vous trouvez vous aurez droit à un de ces chocolats.

Et puis...

Le temple du ciel

Il se situe dans un parc de 267 ha. Le Fils du Ciel (l'empereur) y célébrait autrefois des rites solennels pour obtenir de bonnes moissons, solliciter la clémence divine et expier des péchés du peuple. Au nord de l'ensemble, le temple de prière pour la bonne moisson est l'édifice principal. Une triple terrasse d'une superficie de 5 900 m2 au milieu d'une cour carrée, mène au temple de forme conique. "Sa triple toiture recouverte de tuiles bleues se fond dans la masse bleue du ciel. Prodigieux exploit technologique : ce gigantesque édifice conçu en 1420 est un savant assemblage d'éléments en bois sans clous. Le symbolisme transparaît dans la technique architecturale même : cette structure de 38 mètres de hauteur et 30 mètres de largeur est soutenue par 28 piliers en bois massif. Les 4 piliers centraux représentent les quatre saisons, la première couronne de 12 piliers, les mois de l'année et la deuxième, les heures du jour et de la nuit. Chaque pilier est un tronc massif de la province du Yunnan."

J'ai oublié de vous dire qu'il avait été entièrement détruit par la foudre en 1889 mais reconstruit à l'identique l'année suivante et il paraît qu'on a vu mille fois ce bâtiment sur les boîtes de chocolat ou dans les livres d'histoire. Mais continuons la visite :

L'autel du ciel

"haut de 5 m, comporte 3 terrasses de marbre blanc, dont la structure géométrique repose sur le chiffre impérial 9. Les chiffres impairs étaient considérés comme célestes et le 9 est le plus grand chiffre impair. La terrasse supérieure, qui symboliserait le ciel, comprend 9 cerces de dalles de pierre, chacun composé de multiples de 9 pierres, si bien que le neuvième cercle compte 81 dalles. Le nombre de marches et de balustrades est également un multiple de 9. "


Il paraît que lorsque l'on se met au centre de la pierre centrale et que l'on parle on ressent des vibrations. Je m'y suis mise mais, soit je n'étais pas assez au milieu, soit on était trop nombreux car je n'ai rien ressenti.



La salle de jêune (en rénovation) était le lieu où l'empereur après 3 jours de jeûne ouvrait la cérémonie en brûlant de l'encens et en offrant aux ancêtres et à l'empereur suprême des sacrifices d'animaux et des cadeaux (soieries, tablettes de jade, ...). Puis un héraut lisait la prière écrite de l'empereur pendant que ce dernier se prosternait, et on brûlait dans le four adossé à l'autel toutes les offrandes ainsi que le texte de la prière adressée au ciel.




On imagine bien combien les parcs vont être magnifiques au printemps.






Dans ce grand parc nous avons vu les Chinois jouer aux cartes, chanter de l'opéra ou des chansons révolutionnaires, certains danser le tango, d'autres jouer avec leurs cerfs-volants, d'autres faire de la gym, ... même promener leur oiseau en cage.

Après

Actualités insolites :

La municipalité de Pékin a lancé une campagne de lutte contre la rage. Les habitants de la capitale ne pourront avoir qu'un chien par foyer, d'une taille maximale de 35 cm. "Chaque famille a le droit d'élever un chien. Les chiens de grande taille et agressifs ne sont pas autorisés", avertissent dans un communiqué les autorités locales de la capitale chinoise.

La police fera appliquer les nouvelles mesures à partir de jeudi et interdira tout chien d'une hauteur supérieure à 35 cm, excepté pour les handicapés. Les récalcitrants sont passibles d'une amende de 5 000 yuans (500 euros). Pékin compte ainsi lutter contre la propagation de la rage dans la capitale, au moment où l'accroissement du niveau de vie permet à de plus en plus de familles d'adopter un animal domestique.

Le ministère de la Santé a recensé 2 254 cas humains de rage sur les neuf premiers mois de cette année, soit une hausse de 29% par rapport à la même période de l'année précédente. La maladie a tué 326 personnes en Chine en octobre, contre 318 en septembre, ce qui représente 46% du total des morts dues aux maladies infectieuses, selon Chine nouvelle.

La Chine compterait jusqu'à 150 millions de chiens non enregistrés et non vaccinés, selon le quotidien de langue anglaise China Daily. A Pékin, sur un million de chiens, moins de la moitié auraient fait l'objet d'un enregistrement, ajoute le journal.

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Les autorités chinoises ont exhorté les fonctionnaires et les officiels chargés de l'organisation des Jeux Olympiques de 2008 à ne pas faire honte à leur pays par un comportement immoral ou corrompu.

"Les officiels ne doivent pas se laisser débaucher par le vin et les femmes et ils ne doivent pas se rendre après le travail dans les lieux de divertissement", a déclaré Liu Qi, chef du Parti communiste de Pékin et président du Comité organisateur des JO de Pékin, cité lundi par le China Daily.

L'an dernier, des poursuites ont été engagées à l'encontre d'un ancien maire adjoint de Pékin, Liu Zhihua, soupçonné d'avoir empoché des millions de yuans de pots-de-vin lorsqu'il était chargé de la construction de sites olympiques.

Liu a aussi été accusé de manquer de moralité et d'avoir aidé sa maîtresse à "tenter de tirer un profit", a rapporté l'agence Chine nouvelle après l'exclusion de l'ancien maire adjoint du Parti communiste, le mois dernier.

Le gouvernement chinois a aussi limogé Du Shicheng, chef du parti de Qingdao, site des épreuves de voile des JO 2008, pour "violation grave de la discipline", rapportait Chine nouvelle en décembre.

Le maire de Pékin, Wang Qishan, a appelé samedi ses 15 millions d'administrés à faire preuve de courtoisie.

"Plus de 20.000 reporters non accrédités et de 10.000 accrédités vont venir, et ils vont couvrir Pékin en détail dans leurs articles", a averti le maire, cité par China Daily.

"Nous devons avoir de bons JO, sinon, ce n'est pas seulement notre génération qui perdra la face, mais aussi nos ancêtres".

Je pense qu'il était grand temps de mettre de l'ordre dans tout ça !