Brochettes de shitake

Cuisine japonaise

Ingrédients

- Champignons shitake (en vente à Biocoop)
- une tasse de sauce yakitori que vous faites dans un bocal que vous
pouvez conserver au frigo une bonne semaine en faisant bouillir 15cl de sauce de soja,  12 cl de saké japonais, 5 c. à soupe de mirin dans lequel vous ajoutez 3 c. à soupe de sucre et 1/2 cube de bouillon de volaille, et laissez mijoter un quart d'heure.

Ensuite, très simple, vous épluchez les champignons pour enlever le bout du pied, et vous les mettez sur la plancha. Passez de la sauce yakitori avec un pinceau. Après quelques minutes, retournez les champignons, repasser un coup de pinceau, laisser cuire et servir.

Attention, cette sauce étant très salée, si vous mettez trop de sauce, vos shitake seront très salés...